Pappada vada recipe : നമ്മൾ മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു നാടൻ വിഭവമാണ് പപ്പടവട.. പപ്പടവും അരിപ്പൊടിയും ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ലളിതമായി ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു നാടൻ കേരളീയ വിഭവമാണ് പപ്പടവട. പലരുടെയും ഒരു പരാതിയാണ് വീട്ടിൽ പപ്പടവട തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് ശരിയാകുന്നില്ല എന്നത്. എന്നാൽ ഒട്ടും മോശമാവാതെ നല്ല ക്രിസ്പി പപ്പടവട എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെയാണ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് പരിചയപ്പെട്ടാലോ.. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് എന്ന താഴെ പറയുന്നുണ്ട്.
Pappada vada recipe Ingredients:
- Pappadam – 10 to 15
- Rice flour – 1.5 cups
- Flour – 2 tablespoons (optional, more for more)
- Chili powder – 1 teaspoon
- Jumin seeds – 1/2 teaspoon
- Black sesame seeds – 1.5 teaspoon
- Caramel powder – a pinch
- Salt – as needed
- Water – for kneading the dough
- Oil – for frying
10-15 പപ്പടവും 1.5 കപ്പ് അരിപ്പൊടിയും അല്പം മുളകുപൊടി, കായം, കറുത്ത എള്ള്, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴച്ച മാവിൽ പപ്പടം മുക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്താൽ നല്ല ക്രിസ്പിയായ പപ്പടവട തയ്യാറാകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടി, മൈദ, മുളകുപൊടി, ജീരകം, എള്ള്, കായം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് അധികം അയയാതെയും കട്ടിയാകാതെയും ദോശമാവ് പരുവത്തിൽ നന്നായി കലക്കുക.
ഓരോ പപ്പടവും എടുത്ത് ഈ മാവിൽ മുക്കി, തിളച്ച എണ്ണയിലിട്ട് വറുക്കുക. ഇരുവശവും നല്ല ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തു കോരുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പറിൽ വെച്ച് അധിക എണ്ണ വാർത്തുകളഞ്ഞ് ചൂടോടെ വിളമ്പാം. ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.. തീർച്ചയായും നിങ്ങളും ഈ ഒരു റെസിപ്പി വീടുകളിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കണേ Pappada vada recipe Video Credit :
Vadakkan cafe
